Avui, en aquest nou article del nostre blog, parlem de brownies. I no parlem de qualsevol brownie, sinó dels deliciosos brownies que elaborem a My Way. Ja se’t fa la boca aigua?
Però abans que corris al nostre restaurant, et contarem una mica sobre la història d’aquestes postres. Els brownies van sorgir als Estats Units a la fi del segle XIX, i des de llavors s’han convertit en una de les postres més populars a tot el món. I no ens estranya! A qui no li agrada un brownie dolç, esponjós i ple de xocolata?
A My Way, ens prenem molt seriosament l’elaboració dels brownies. Utilitzem ingredients de la millor qualitat, i els nostres xefs han perfeccionat la recepta per a assegurar-nos que sigui una experiència inoblidable. Així que si vols gaudir d’un brownie de qualitat, ja saps on trobar-lo!
Origens del brownie
Conta la llegenda que els brownies van néixer d’un error de cuina. Resulta que una senyora estava fent un pastís de xocolata, però es va oblidar d’agregar el llevat. Al final, el que va sortir del forn va ser un pa de pessic dens, però que va sorprendre a tots els que el van provar. Així va ser com van néixer els brownies.
Però clar, aquesta no és l’única versió de la història. Hi ha els qui diuen que els brownies van sorgir en una pastisseria de Boston, on un xef va decidir crear unes postres que fossin fàcils de portar i menjar.
Tips per a fer un bon brownie
Primer i abans de res, un bon brownie ha de tenir una textura suau i humida. Si necessites un got de llet per a empassar el brownie, no és l’adequat! S’ha de fondre a la teva boca, però sense que s’enfonsi a les teves mans. És l’equilibri perfecte entre suau i ferm!
A més, un bon brownie ha de tenir un sabor que et faci volar el cap. No és suficient simplement tenir un sabor de xocolata, ha de ser un sabor de xocolata d’alta qualitat! Dolç, però no tan dolç perquè et sentis embafat després d’un mos.
Finalment, però no menys important, un bon brownie ha de tenir un aspecte desitjable. Una escorça lleugera i cruixent, però un interior suau i esponjós. Si el brownie es veu sec i esquerdat, no és l’adequat!
Textures dels brownies
No hi ha dubte que el brownie és una de les postres més delicioses del món! Però ¿has notat que poden tenir diferents textures?
Textures dels brownies
Primer tenim el brownie suau i esponjós, el “cakey“, que es fon a la teva boca com un somni fet realitat. És com si algú hagués trobat la manera de fer un núvol comestible i deliciós. Després està el brownie dens i masticable, el “chewy“, que s’adhereix a les teves dents com un coala a un arbre. És tan satisfactori mastegar i assaborir cada mos… I no podem oblidar el brownie cruixent i crocant, el “crackly” que et fa sentir com si estiguessis mossegant un tros de caramel. És tan bo que podries menjar-lo tot el dia!
Així que la pròxima vegada que mengis un brownie, estigues atent a la seva textura i gaudeix-lo al màxim!
Fes la teva reserva
T'esperam al nostre restaurant ubicat al barri Gòtic de Barcelona.
