La Cocina Mediterránea: Un Tesoro Patrimonial y Gastronómico
España, Portugal, Italia, Grecia, Marruecos, Francia... son países unidos por las cálidas aguas del Mar Mediterráneo, y que comparten mucho más que solo su geografía, como es el caso de su gastronomía: la cocina mediterránea.
En 2013, la UNESCO declaró esta dieta como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, destacando sus beneficios nutricionales. Numerosos estudios avalan que seguir una dieta mediterránea mejora la salud. En el Restaurante My Way, ubicado en pleno centro de Barcelona, encontrarás las mejores recetas de esta gastronomía. ¡Pruébalas!
Orígenes de la Cocina Mediterránea
Hablar de los orígenes de la cocina mediterránea es como hablar de la historia de los alimentos que consumimos habitualmente. Las bases se establecieron en la Antigua Grecia, donde el aceite de oliva se convirtió en el ingrediente emblema, junto a otros alimentos como cereales, vinos, pescados y carnes.
A partir de ahí, cada civilización que habitó la región fue aumentando la lista de ingredientes. Por ejemplo:
- Los romanos: introdujeron frutas como los melocotones, limones, uvas, manzanas, peras y hortalizas como cebollas, puerros, espárragos y zanahorias.
- Los musulmanes: llevaron otro cítrico, la naranja, a través de la Península Ibérica, y también el café.
- En la Edad Media: se comenzó a consumir pasta y arroz. Después de la llegada a las Américas se incorporaron nuevos alimentos como patatas y cacao.
Beneficios Nutricionales de la Dieta Mediterránea
Mucho se ha dicho sobre los beneficios nutricionales de la dieta mediterránea. Pero, ¿a qué se deben?
Los platos mediterráneos contienen grasas de origen vegetal, fundamentales para una dieta equilibrada y saludable. Estas grasas "buenas" se encuentran en alimentos como el aceite de oliva, pescados y frutos secos, y son esenciales para la salud cardiovascular y para mejorar la función cognitiva.
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