Queso Manchego: Una Delicia en My Way
¿Ganas de disfrutar de un plato sin igual? Las tapas que encontrarás en la carta del restaurante My Way son una excelente selección de platillos para comenzar una noche joven con sabores inolvidables. El queso manchego es una de las tapas más deliciosas que podrás encontrar en nuestro restaurante lounge y uno de los platos más recomendados para acompañar otras tapas de la carta, como las patatas bravas, los calamares a la andaluza, y las virutas de foie.
En el artículo de hoy descubrirás algunas curiosidades sobre los quesos manchegos y aprenderás sobre las diferentes variedades que existen.
Orígenes del Queso Manchego
El queso manchego es un tipo de queso elaborado a partir de leche de oveja manchega, procedente de la región de La Mancha y reconocido por su sabor en obras clásicas españolas como Don Quijote. Sin embargo, su historia se remonta mucho más allá de la Edad Media.
Según diversas investigaciones, los verdaderos orígenes del queso manchego se datan en torno a la Edad de Bronce. Utensilios, vasijas y queseras encontradas en yacimientos antiguos demuestran que nuestros ancestros ya elaboraban este tipo de queso siguiendo técnicas de elaboración artesanal transmitidas de generación en generación. Civilizaciones como los griegos y los romanos lo valoraban por su sabor, versatilidad y fácil conservación. Hoy en día, el queso manchego goza de fama internacional y posee una denominación de origen protegida.
¿Qué Son los Quesos Curados?
La curación es un proceso en el cual los quesos se someten a una técnica similar a la deshidratación, lo que altera la maduración y fermentación de las grasas y proteínas del alimento. Cuando la curación se extiende por períodos superiores a los 3-7 meses, los quesos curados desarrollan un sabor más intenso debido a la salación del producto. Este proceso los diferencia de otros tipos de queso como los frescos, semicurados y tiernos, que tienen tiempos de curación más cortos.
Una Expresión Popular Castellana
La expresión “dársela a uno con queso” hace referencia a ofrecer a alguien un producto de menor calidad de lo que esa persona espera, sin que se dé cuenta de ello. Esta expresión tiene sus raíces en el queso manchego.
Durante la Edad Media, los posaderos solían acudir a las casas de los proveedores para probar el vino. En ciertas localidades de La Mancha, los proveedores ofrecían queso manchego antes de probar el vino, cuyo fuerte sabor camuflaba cualquier defecto en la bebida, engañando al posadero respecto a su calidad.
Consejos para Degustar el Queso como un Auténtico Gourmet
Como explicamos en nuestro artículo sobre 5 denominaciones de vino tinto, una de las mejores maneras de maridar el queso es con vino tinto. Su sabor, textura y frescor combinan perfectamente con el gusto característico del queso manchego.
En definitiva, el queso manchego es una de las mejores opciones para disfrutar de una velada inolvidable en un ambiente clásico inspirado en la Nueva York de los años 40, con un toque decó de la artista Tamara de Lempicka.
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