En la carta de My Way Barcelona, la carne ocupa un lugar protagonista. Y no es casualidad: pocas experiencias son tan universales como compartir una buena pieza en la mesa. En nuestro restaurante apostamos por lo local y lo auténtico, con productos de máxima calidad como la carne de Girona, reconocida por su sabor, ternura y tradición.
Hoy queremos acercarte a dos de nuestros platos estrella: el Entrecote de Girona y el Filet de Girona. Dos cortes muy distintos que representan, en un mismo origen, dos visiones gastronómicas complementarias: la intensidad del sabor clásico frente a la delicadeza del refinamiento.
El carácter robusto del Entrecote de Girona
El Entrecote proviene del lomo alto de la ternera, entre las costillas. Es un corte emblemático en toda Europa, pero en Girona adquiere una dimensión especial:
- Procede de terneras criadas en régimen extensivo, con alimentación cuidada y respeto por los ritmos naturales.
- Su marmoleado intramuscular —esas vetas de grasa que se funden al cocinarlo— le otorgan jugosidad y un sabor profundo, inconfundible.
- Está amparado por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Ternera de Girona, garantía de autenticidad y calidad.
En My Way lo servimos respetando su esencia: un plato para quienes buscan la fuerza y la honestidad de la carne en estado puro. Cada bocado es un recordatorio de la riqueza gastronómica del territorio catalán.