La Importancia de la Decoración y Ambientación en un Restaurante
La decoración y la ambientación son dos aspectos fundamentales para cualquier negocio, ya que representan la esencia y personalidad del local. Inconscientemente, cuando entramos en un nuevo lugar, observamos su aspecto y decidimos si quedarnos o marcharnos según la impresión que nos produce.
En My Way, antes de su reapertura, se llevó a cabo una introspección para definir su concepto y destacar como un restaurante innovador en Barcelona. En una ciudad con tanta variedad de estilos, ser original y pionero es esencial. Este artículo ofrece 8 puntos clave para quienes desean montar un restaurante o negocio similar, con ideas para optimizar su decoración y ambientación.
Puntos Clave
1. Clientela
El primer paso es conocer el perfil de cliente al que deseas dirigirte. Es esencial realizar un estudio del buyer persona para identificar los intereses, motivaciones, miedos y preferencias de tu público. Además, considera si tu comensal valora más la experiencia que la comida, ya que esto incrementará la exigencia para el local. Define el nivel adquisitivo y los intereses de tu cliente ideal antes de decidir el diseño del restaurante.
2. Seguir la Tendencia o Salir de Ella
Como decía Sun Tzu, para conocerte a ti mismo, debes conocer a tu enemigo. Es útil observar a otros restaurantes o bares con un concepto similar para entender qué estrategias emplean. Más que copiar, se trata de buscar un concepto único que resalte las virtudes del tuyo. Estilos como el “vintage” están en auge, pero lo importante es encontrar un estilo original y adaptarlo.
Ejemplo: Observa el siguiente video de un restaurante temático: Estilo Vintage.
3. Importancia de la Temática y la Personalidad del Restaurante
En hostelería, existen diversos estilos populares como el rústico, vintage, lounge, y otros. Si tu restaurante ofrece comida mediterránea, quizá busques un estilo tranquilo y acogedor. Para bares, la comodidad y la proximidad son clave, evitando ambientes recargados. En My Way, la temática se inspira en Frank Sinatra y la música lounge.
4. Distribución del Espacio
Una vez definido el concepto, el siguiente paso es planificar la distribución del espacio disponible. Divide el local en zonas de servicio y zonas de personal, asegurando un flujo adecuado y cómodo para todos. La distribución de mesas y sillas debe ser funcional, señalizando bien el acceso para evitar accidentes y optimizar el servicio.
Algunas técnicas como el feng shui recomiendan espacios amplios y simétricos para una mejor circulación.
5. Comodidad vs. Esplendor
El ambiente debe ser atractivo, pero también cómodo. La decoración debe evitar limitaciones de espacio que incomoden a los clientes. En My Way, por ejemplo, los muebles lounge, las pinturas de Tamara de Lempicka y una ambientación en tonos oscuros evocan un estilo de Nueva York de los años 60.
6. Iluminación y Colores
La iluminación y los colores afectan la atmósfera de un local. Según su elección, puedes crear un ambiente romántico, casual, tranquilo o animado. La iluminación también puede variar según las horas del día para crear diferentes efectos. Prueba distintas combinaciones para ver cómo afectan la percepción del espacio.
Consejo: Considera cómo la iluminación y los colores influirán en la experiencia del cliente mientras espera, conversa o come.
7. Acústica y Decoración
La música es un arte que influye en la ambientación del restaurante, despertando emociones según el tipo de melodía utilizada. Si tu local tiene un ambiente festivo, la música animada puede ser ideal. En cambio, si buscas un ambiente casual, una música chill out creará una atmósfera relajante.
Ejemplo: Observa cómo la música de este video evoca un ambiente específico: Música Lounge.
8. La Experiencia Global
Este es el punto más importante: valora la experiencia en conjunto que vive el cliente desde que entra hasta que sale del local. Evalúa cada detalle, desde el servicio hasta la decoración, para asegurarte de que el ambiente resulte atractivo. Recuerda, el objetivo es que el cliente disfrute de una experiencia agradable mientras cena o se relaja.
Consejo final: La fidelización es esencial. Si deseas destacar, es importante establecer una relación sólida con tus clientes y ofrecerles una experiencia que deseen repetir. ¡Reserva tu mesa en My Way!