Todo lo que debes saber de nuestro Solomillo Turnedó Rossini

Conoce por qué el solomillo se ha convertido en un plato imprescindible para quienes buscan una experiencia culinaria inolvidable en My Way.

El solomillo no es solo un corte de carne; es una experiencia que nos conecta con siglos de tradición culinaria y con la búsqueda constante de la perfección en la cocina. Imagina la suavidad de cada bocado, la riqueza de su sabor, y cómo cada plato de solomillo lleva consigo historias de épocas pasadas, desde banquetes reales hasta las mesas más exquisitas de hoy. Pero, ¿qué hace que este corte sea tan especial y cómo ha llegado a ocupar un lugar tan destacado en la alta cocina? Acompáñanos en este viaje para descubrirlo.

Tabla de contenidos

Conozca su origen y evolución

El solomillo proviene del lomo del animal, una zona que apenas realiza esfuerzo, lo que le confiere una textura incomparable. En tiempos antiguos, este corte era considerado un verdadero manjar, reservado solo para la nobleza y para ocasiones especiales. Con el tiempo, el solomillo dejó de ser un lujo inalcanzable y se integró en las cocinas de toda Europa, convirtiéndose en el plato estrella de muchas celebraciones familiares y reuniones íntimas. Cada bocado de solomillo nos conecta con una historia de exclusividad y aprecio que ha evolucionado a lo largo de los siglos.

El solomillo y Rossini: la historia del Tournedos

El vínculo entre el solomillo y el compositor Gioachino Rossini se celebra a través del icónico «Tournedos Rossini». Este plato, que combina un medallón de solomillo con foie gras y trufas, fue creado en honor a Rossini, un amante de la buena comida y conocido por su paladar exigente. La receta fue ideada por el chef Marie-Antoine Carême, quien quiso rendir homenaje al compositor con un plato digno de su estatus. El «Tournedos Rossini» no solo destaca por su lujo y sofisticación, sino que también refleja la opulencia culinaria del siglo XIX. Este plato sigue siendo un símbolo de alta cocina y una forma de celebrar tanto la música como la gastronomía.

En «My Way,» entendemos que el solomillo no es solo un plato, sino una experiencia completa. Lo tratamos con el respeto que merece, aplicando técnicas culinarias que realzan su sabor natural, mientras añadimos un toque moderno que lo hace único. Al disfrutar de un solomillo en nuestro restaurante, no solo estás comiendo; estás participando en una tradición gastronómica perfeccionada a lo largo de los años. Es una invitación a saborear la historia, el cuidado y la pasión que ponemos en cada plato.

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Carrer de les Heures, 4-10, 08002 Barcelona

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