La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta a alrededor del 1% de la población mundial. Las personas que la padecen no pueden consumir gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada y el centeno. Su sistema inmunitario lo considera dañino y lo ataca.
El tratamiento implica seguir una dieta libre de gluten de por vida, lo que puede ser complicado sobretodo cuando se quiere salir de casa para cenar.
Por eso, y en motivo del Día del Celíaco, os hacemos una selección de alguno de los platos sin gluten de nuestra carta. Pide más información a nuestro personal de salas.
Tabla de contenidos
Tapas sin gluten
Berenjenas a la parmesana
Deliciosa receta de la cocina italiana que consiste en capas de berenjenas, salsa de tomate, queso mozzarella y parmesano. Gratinadas con pesto.
Risotto de gambas
Otro sofisticado plato de la cocina italiana. Un cremoso arroz con gambas frescas, ajo, cebolla y vino blanco. Condimentado con queso parmesano y mantequilla.
Gambas al ajillo
Un plato típico de la cocina española. Se prepara con gambas frescas, aceite de oliva, ajo, guindilla y perejil.
Thai red curry
Un plato popular de la cocina tailandesa. Se hace con arroz basmati, pollo, verduras asiáticas, leche de coco, y curry rojo.
Ensaladas
Ensalada de burrata
Con tomate y pesto rojo
Ensalada de mango
Con aguacate, mozzarella y nueces
Arroces
Paella de marisco
Paella de verduras
Principales
Solomillo Gold
Con gratén de patata trufada, setas silvestres salteadas, foie gras y salsa de Pedro Ximénez.
Confit de muslo de pato
Con una salsa de frutos rojos y un timbal de gratén de patata, hechas al horno con salsa de nata.
Filete de Lubina
Con tarta de patata y puerro y salsa de la pasión
Filete de atún rojo
Con espárragos, calabacines y cherrys confitados
Postres sin gluten
Crema catalana
La crema catalana es un postre tradicional de la cocina catalana. Se hace con leche, azúcar, yemas de huevo, maicena, canela y piel de limón.
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