Menú Fin de Año
Aperitivos
- Nigiri de patata y vieira
Realzado con yema trufada, complementado con huevas de arenque y una fina salsa teriyaki
- Blini con salmón gravlax
Servido con suave crema agria, un sutil toque de lima y el refinado sabor del salmón gravlax con salsa Ponzu
- Praliné de queso de cabra
Exquisito praliné relleno con mermelada de higo y rebozado en vibrante pistacho verde
Entrantes
- Canelón gourmet de bogavante
Relleno de bogavante y selectos boletus, bañado en una cremosa bechamel de gamba roja y acompañado de jugosas gambas rojas
- Medallón de cordero
Acompañado de una demi-glace con pastel de puerro, patata y cebolla chalote
Para refrescar
- Mini gin-lemon
Segundos
- Filete de lenguado
Con verduras baby sobre mousselina de apio y huevas de arenque
- Solomillo de ternera Angus
Cocinado a baja temperatura con foie gras, ragout de portobello y trufa con reducción de Pedro Ximénez
Postre
- Lingote de tiramisú
Acompañado de una quenelle de helado de café
Nuestra bodega
- Vino tinto Juan Gil Crianza
D.O. Jumilla
- Vino blanco Shaya Verdejo
D.O. Rueda
- Cava Sumarroca Brut Reserva
Cotillón
- Uvas de la suerte y cotillón