Amb parmentier de xirivia i escalunya en reducció de Pedro Ximénez

Farcit de mozzarella de búfala, cansalada i alfàbrega, acompanyat de gratinat d’albergínies i tomàquets amb pesto

Amb patata gratinada trufada, bolets silvestres saltejats, foie gras i salsa de Pedro Ximénez

Amb patates Deluxe

Amb patates Deluxe

Amb puré de moniatos, ametlles i demi-glace de sàlvia