Què són les jornades enogastronòmiques?
Aquesta nova concepció gastronòmica té les seves arrels a l’inici del segle XIX de la mà dels francesos com una mostra cultural i experiencial de les poblacions de França amb exportació vinícola. L’objectiu principal d’aquestes jornades gastronòmiques era que cada població presentés els seus productes autòctons a gastrònoms o crítics de cuina experts, que volien conèixer les especialitats de cada regió per a rebre distincions especials econòmiques o de prestigi.
Als nostres dies aquests tipus d’activitats es troben en auge al costat de l’enoturisme, encara que a diferència d’aquest consisteix principalment en una experiència pròxima en el que entenem com “el bon menjar” i “el bon beure” per a conèixer els sabors autòctons de cada regió sense importar l’experiència o els coneixements.
Amb aquestes noves experiències enogastronòmiques volem convidar a tots els nostres clients a gaudir de l’art del vi i conèixer les seves característiques principals d’importació internacional al costat de denominacions d’origen reconegudes com La Rioja, Ribera del Duero, Penedès i etc.
Dins de la nostra carta de vins podràs descobrir una fusió de sabors i essències de diferents tipus de vins de tot el territori, en els quals destaquen 3 tipologies principals de vi, reconegudes com: vins negres, vins blancs i rosats.
Saps quines són les diferències entre ells?
Vins negres: Són aquells que s’elaboren amb raïm negre (vermelles) durant un període de maduració determinat. A causa del seu color també se’ls coneix habitualment com a “vins vermells” i se solen combinar amb carns i formatges. Les varietats més comunes són afruitats, voluminosos i balsàmics.
Vins blancs: Són aquells que s’elaboren amb raïm blanc amb un procés de fermentació més acurat i amb menys afegits. Se sol combinar habitualment al costat de peixos o marisc i les varietats més comunes són vins secs, semisecs, semidolç i dolç.
Vins rosats: Són aquells que s’elaboren amb raïm negre i raïm blanc, però solament fins que el vi obté un color rosat amb un procés de cura més delicada. El seu sabor sol ser més lleuger que els altres tipus, és el més popular durant la temporada d’estiu. Les varietats més conegudes són garnacha, ull de llebre i carbenet sauvignon.
Amb aquesta petita introducció ja saps el necessari per a començar les teves experiències enogastronòmiques pel teu compte. Ara podràs apreciar i diferenciar el seu sabor distintiu a simple vista; no obstant això, quan els provis, hauràs de tenir present que cada denominació d’origen “té un sabor especial” i, per tant, el gust pot variar en funció de la seva regió.
Cada denominació que servim a la nostra carta té per oferir una infinitat de sabors que tu mateix hauràs de descobrir… És possible que se’t plantegi la temptació de realitzar comparacions o fins i tot tinguis gustos diferents dels altres comensals que t’acompanyin, davant aquesta situació tan sols podem dir-te:
“Assaboreix cada vi a la teva manera”
