La carn de vedella és un aliment ideal per a incorporar dins d’una dieta saludable. Per què? Perquè ens aporta una gran quantitat de proteïnes, ferro i vitamines del grup B. El contingut d’aquesta carn no arriba al 10% de matèria grassa. És a dir, té menys grassa que la carn de xai i també d’algunes parts del porc.
Si ets un amant de la carn de boví, segur que aquestes 4 propostes de la carta de My Way et sorprendran.
Carpaccio de vedella amb ruca i parmesà
Filet Gold amb gratén de patata trufada
La recepta estrella del restaurant. Ho servim amb una base de patata graten, unes patates súper sucoses fetes al forn amb salsa de nata, formatge i tòfona.
Marquem un filet d’excel·lent qualitat a la planxa perquè quedi ben sucós pel seu interior.
Saltem uns bolets silvestres i el foie gras, i donem el toc final amb una reducció de Pedro Ximénez.
Entrecot de vedella del Pirineu
Una altra estrella del nostre restaurant, d’elaboració senzilla, però de gran sabor, és l’excepcional peça de 400 grams de vedella del Pirineu. Un entrecot a la brasa que conserva tota la seva suculència.
Aquesta carn té una Certificació d’Indicació Geogràfica Protegida. Prové dels vedells de raça Bruna dels Pirineus Catalans, un animal criat a gairebé 2.500 metres i alimentat a base de llet materna i pastures.
Tagliatelle amb Filet de vedella Angus
Si t’agrada la pasta, aquesta recepta de tagliatelle amb filet de vedella Angus t’encantarà.
Aquesta carn procedeix del nord d’Escòcia i és una de les més apreciades a tot el món. Els primers anys de la vida d’aquests animals es deixen en llibertat i cap als 2 anys es comencen a alimentar a base de cereals. És una carn molt tendra i delicada.
A My Way servim aquesta carn amb pasta, i amb una cremosa salsa de tòfona amb un toc de pebre verd.
Reserva ja la teva taula!
Obrim de dimecres a diumenge a partir de les 18h.
