Ensalada Caesar: La Emperatriz de las Ensaladas
La ensalada Caesar, o traducida en la cocina mediterránea como la “emperatriz de las ensaladas”, es un delicioso entrante muy conocido en todo el mundo y fácil de encontrar en la carta de muchos restaurantes mediterráneos. En el artículo de hoy, te descubriremos todas las curiosidades e historias que envuelven la ensalada Caesar, compuesta de lechuga romana, pollo, salsa Worcestershire (o similar), tomate, anchoas, huevo y aceite de oliva. ¿Preparado/a?
El Origen de la Ensalada Caesar
Aunque existen diversas versiones y anécdotas sobre su invención, muchas fuentes coinciden en que el origen de esta ensalada se encuentra en Tijuana, México, y no en Roma. La creación se atribuye a los hermanos Cardini, Caesar/César y Alessandro, chefs italianos que emigraron a Estados Unidos y abrieron el Restaurante Caesar cerca de la frontera con México.
En el verano de 1926, un aviador anónimo visitó el restaurante, y ante la escasez de ingredientes, los hermanos tuvieron que improvisar un plato rápido. Crearon así un nuevo plato con lechuga romana y algunas sobras como tomate, queso y pollo, que resultó ser un éxito entre las celebridades de Hollywood. Alessandro bautizó el plato en honor a su hermano y patentó su salsa, llamada Cardini’s Original Caesar Dressing Mix, aunque no registró la receta completa del plato.
La Primera Ensalada Caesar de la Historia
Curiosamente, la primera versión de la ensalada Caesar consistía en hojas de lechuga cortadas en tiras que los comensales usaban a modo de “tenedor” para comer con las manos. Sin embargo, este experimento no resultó tan práctico como esperaban, por lo que finalmente se sirvió como una ensalada convencional.
Gracias a su popularidad, la producción de lechuga romana creció enormemente en Estados Unidos, siendo un tipo de alimento accesible y disponible en todo el mundo.
El Día Internacional de la Ensalada Caesar
Al igual que otros platos icónicos, la ensalada Caesar también tiene su día internacional, celebrado cada 4 de julio. Esto se debe a que en esta época las cosechas de lechuga alcanzan su punto álgido.
Como dato interesante, en 1953, la Sociedad Internacional de Epicúreos de París reconoció a la ensalada Caesar como “la mejor receta originaria de las Américas en 50 años”. Además, la ensalada Caesar figura en el Libro Guinness de los Récords, gracias a una obra de 160 cocineros del restaurante Canirac de Tijuana, quienes crearon una ensalada de más de tres toneladas.
Detractores de la Ensalada
A pesar de su popularidad, la ensalada Caesar también ha enfrentado dificultades. En 1990, el gobierno de California prohibió su consumo debido a que contenía huevo crudo, tras un brote de salmonela y las políticas sanitarias de la época. Ocho años después, la prohibición fue anulada, y los californianos pudieron volver a disfrutar del plato. Durante este tiempo, muchos restaurantes optaron por versiones sin huevo, incorporando otros ingredientes como las anchoas.
Las Ensaladas Caesar con la Esencia Lounge de My Way
Las ensaladas Caesar de nuestro restaurante My Way destacan por su salsa cremosa y una textura suave para el paladar. Utilizamos los mejores ingredientes del día para ofrecerte una experiencia gastronómica única, un plato completo con un sabor indescriptible que deleitará todos tus sentidos.
Uno de los entrantes más conocidos de la cocina mediterránea, ideal para disfrutar en My Way mientras te relajas con el ambiente y la esencia nocturna de Barcelona.
Si quieres saborear la verdadera gastronomía mediterránea, no puedes perderte:
- Nuestras tapas más suculentas
- Nuestros cócteles de diseño
¡Nos vemos en el próximo post!