Coulant de chocolate: la tentación dulce de My Way

Descubre el coulant de chocolate, el postre francés irresistible que deberías probar en My Way.
Coulant Chocotate

Hoy, te llevamos a un viaje hacia el pecaminoso mundo del coulant de chocolate. ¿Quién se puede resistir un postre que esconde un corazón de chocolate derretido en su interior? No te preocupes, nadie puede. 

Por eso, hoy te explicamos la historia, curiosidades, y preparación de delicia para que te saques de la manga datos interesantes la próxima vez que te comas un coulant.

Así que sujeta bien tu cuchara y prepárate para entrar en el paraíso del chocolate. ¡Vamos allá!

Tabla de contenidos

Historia del coulant de chocolate

El coulant de chocolate, también conocido como «fondant de chocolate» o «volcán de chocolate», es un postre que tiene sus raíces en la cocina francesa.

Fue creado en la década de los 80 por el chef  Michel Bras. La leyenda dice que mientras cocinaba un pastel de chocolate, lo dejó en el horno demasiado tiempo.

Pero, ¡sorpresa! El resultado fue un interior totalmente derretido que se convirtió en su sello personal. 

¡Y así nació esta delicia culinaria!

Coulant de Chocolate - My Way

La ciencia detrás del coulant

El coulant de chocolate es un postre que combina precisión científica y culinaria para lograr su característico corazón líquido. Su base está en la física y la química del chocolate.

La manteca de cacao

La manteca de cacao, con su punto de fusión cercano a la temperatura ambiente, es la responsable de la consistencia líquida del centro. Durante la cocción, la temperatura del coulant aumenta, lo que provoca que la manteca de cacao se derrita, convirtiéndose en un líquido viscoso. Sin embargo, el cacao en polvo y otros ingredientes mantienen el exterior del postre firme.

Horneado

La clave reside en el control preciso de la temperatura y el tiempo de cocción. Si el postre se cocina demasiado, el interior se solidifica, perdiendo su característica esencia líquida. Por otro lado, si se cocina muy poco, el coulant no conservará su forma.

El coulant de chocolate no es solo un postre, es un viaje hacia el epicentro del placer. Con cada cucharada, tendrás una fiesta de texturas que es pura poesía.

Ahora que conoces algunas de sus curiosidades, ¿por qué no te das un capricho y vienes a probar el mejor coulant de Barcelona?

 

¡Reserva ya!

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